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En fera, l’idee a commence a germer en moi depuis bien de temps libre, car j’avais entendu des trucs horribles i propos des steaks haches tous prets que l’on nous vend au commerce.
Mais bien d’abord, avez-vous surpris l’ensemble de ces reportages ou videos sur la viande, que l’on nous fait consommer ? Oui, tenez Prenons un exemple, votre reportage ou votre homme, dont on avait masque l’identite, demontrait De quelle fai§on etait faite la remballe des gibiers. Ou comment, avec des restes de viandes avariees, on pouvait faire des merguez belles (en apparence) et allechantes. Berk ! Berk ! Berk ! Et reberk !
Et beaucoup, ces histoires ne concernent, malheureusement, nullement que le reemballage des gibiers ou la fabrication de merguez. Car elles concernent aussi la viande et les steaks haches du commerce. Ainsi, des individus, ayant travaille dans la boucherie, ont temoigne des pratiques peu ragoutantes qui se font dans le milieu. Et j’ai moi-meme entendu, d’une bouche d’un ami qui livrait une viande dans un restaurant, que le chef cuisinier n’avait JAMAIS jete ne serait-ce qu’un gramme de bidoche. Et pourtant, cet ami m’avait assure qu’il avait deja vu au sein d’ ce restaurant, des stocks de viandes avariees !!
Et la goutte qui possi?de fait deborder le vase, c’est le jour ou j’ai decouvert une video sur facebook qui montrait un ENORME broyeur qui servait a broyer des vaches ENTIERES !! Oui, vous avez evidemment, car tout y passait : tete, corps, pattes, sabots, queue, … Un truc de dingue !! Je ne savais meme nullement qu’un tel engin existe et que de telles pratiques non plus.
Bref, vous l’aurez compris : prudence et mefiance ! Notre viande reste une denree tellement chere et precieuse que les industriels et les commercants s’ingenient a nous tromper via la marchandise. Quand votre n’est gui?re des vaches de reforme, c’est des steak haches lestes avec de l’eau ou a base de proteines vegetales ou bien de morceaux les moins nobles d’la vache (limite des dechets quoi).
Et que dire des nombreux scandales sanitaires ou des steaks haches ont ete foutu en cause, car ils etaient contamines via l’escherichia coli ? D’ailleurs, un documentaire sous forme de film fut diffuse au Etats-Unis Afin de denoncer l’industrie d’une viande bovine. Ainsi, la cadence de travail site de rencontre pour adultes wiccan y est si infernale que des matieres fecales se melangeaient a la viande, a un certain stade d’une chaine de fabrication de steaks haches. « il convient beaucoup faire cuire toutes vos steaks haches ! » qu’ils disaient ! Ah bah oui gi?re, tu m’etonnes !
Alors mes cheris, aujourd’hui, nous allons voir De quelle fai§on hacher sa viande soi-meme. Parce que c’est bien meilleur et qu’au moins, on sait ce qu’on y met. De plus, vu le prix des steaks haches, on economiserait bon nombre a les faire nous-meme. Et enfin, vous verrez que c’est facile et rapide a Realiser. Alors pourquoi hesiter plus un certain temps ?
Alors c’est parti !! A nous nos recettes avec une viande hachee : moussaka, chairs a saucisse, boulettes de gibiers, steaks haches, hachis parmentier, lasagnes, … .
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COMMENT HACHER SA VIANDE SOI-MEME
Tout d’abord, sachez que vous pouvez hacher n’importe quel type de bidoche. Que ce soit du b?uf, une volaille, du porc ou meme du poisson. De surcroit, vous pouvez hacher soit une viande crue, soit de la viande cuite (par exemple, nos restes du poulet roti du dimanche Afin de eviter le gaspillage).
Cependant, ici, nous allons plutot parler de la viande de b?uf. Je ferais, peut-etre, d’autres articles sur la maniere de hacher les autres types de viande, mais cela dependra de vos demandes et de vos besoins chers lecteurs. ??
Ensuite, quel morceau de viande afin d’effectuer du steak hache me demanderiez-vous ? Vous pouvez, tout a fait, hacher n’importe quelle partie du b?uf du moment qu’il y a une viande. C’est-a-dire que si vous arrivez a separer la viande de l’os et a retirer tous les nerfs et les tendons, aussi vous pourrez hacher la viande. Mais attention toutefois, car plus depuis de parties indesirables (os, nerfs, tendons, gras, …), ainsi, plus vous perdrez un moment ainsi que l’energie a fabriquer la hache de viande. Parce qu’il faudra preparer la viande en amont avant de la hacher dans votre appareil. Et oui, tout un chacun n’a pas la super broyeuse qui permet d’engloutir le b?uf en entier tel je vous avais raconte plus bas. Mdr !
C’est la raison, pour laquelle j’affectionne, tout particulierement, la viande a bourguignon du commerce. Premierement, parce qu’il n’y a plus d’os et qu’il y a peu de gras ou de nerf. Et, je pourrais presque la hacher telle qu’elle sans avoir besoin d’une preparer d’abord. Deuxiemement, c’est une viande de 2e ou 3e categorie et donc moins chere (Effectivement, votre pourrait i?tre du gachis que de hacher du filet ou du faux-filet). Et enfin, troisiemement, c’est la viande la plus facile a trouver au super marche ou je fais mes courses habituellement.
Et enfin, sans entrer en details, sachez que l’appareil que vous utiliserez compte bon nombre egalement. Pourquoi ? Parce que plus l’appareil est performant tant en technologie qu’en puissance, et moins vous perdrez un moment ou vous vous fatiguerez. Ainsi, vous pourrez trouver, au commerce, multiples types de hachoirs a bidoche : le hachoir manuel (en metal, avec la manivelle et le systeme de vis sans fin), le hachoir electrique (sans manivelle et se deplai§ant a l’electricite), l’adaptateur de hachoir (a emboiter concernant le bloc-moteur de ce robot electromenager) et le robot de cuisine avec des lames qui peuvent hacher la bidoche.
